豆腐叶的家常做法（豆腐叶的家常做法简单好吃）

【准备食材】：

豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根

生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、糖小半勺、淀粉适量

【具体做法】：

1、鸡蛋打散成蛋液。

2、豆腐叶切成粗条或者块状备用。

3、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。

4、将鸡蛋拔至一旁或者盛出来，倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。

5、将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀，加半铲料酒，一小碗没过食材的清水，煮开。

6、加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。盖上盖子，转小火焖3-5分钟。

7、开盖后，加入大葱段一起翻炒均匀。

8、待大葱变软后，加入水淀粉勾芡，炒好即可

炸好的豆腐叶和香菜凉拌做法

主料：豆腐叶500克

辅料：香菜30克

调料：香油25克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克

1. 香菜洗净切末；

2.葱、蒜洗净分别切丝；

3. 把豆腐叶切成方丁；

4. 用清水漂除浆质，再用沸水煮透；

5. 离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；

6. 再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；

7. 炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；

8. 倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。