芽菜怎么做（芽菜的腌制方法）

芽菜做法如下

用料：全芽菜适量、午餐肉适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、青鸡眼豆适量、干辣椒适量、葱适量，蒜适量。

1：各种配料切成相仿大小的粒；

2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；

3：倒入其它配料，翻炒2分钟；

4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。

1/9 四季豆斜切寸段。



2/9 水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆。



3/9 焯熟后捞出沥水备用。



4/9 炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒。



5/9 加入肉末。



6/9 翻炒均匀。



7/9 肉末炒至完全变色烹入料酒。



8/9 加少量老抽，翻炒上色。



9/9 加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可。