羊肉煮熟了怎么是红色（羊肉煮熟了以后为什么是红色的）

正常。主要有以下几种情况，一是浸泡时间不够，羊肉在煮之前，要放入冷水中浸泡半个小时，干净了不说，也有利于肉中残留的羊血分解出。

二是羊肉煮的时候火太猛，煮肉时要冷水下锅，煮开后打出雪沫。

三是冻羊肉，没有完全解冻，迅速加热，血水不易溢出，也使羊肉发红。

原因如下:

1羊肉煮的时候火太快，血水没有出干净，正常一般炖羊肉，羊肉冷水下锅，煮开以后打去浮沫，然后加入调料开始炖，这是我们这里的做法，陕西省榆林市

2饲养的羊在喂的饲料太多，也会出现肉发红，新鲜的羊肉买回来，首先要去水，把羊肉切成块放在锅里，在放冷水，水的位置要把肉盖起来， 然后大火煮开在转中火烧5分钟后，捞起用清水冲洗干净沥干水。或者是红烧，还是清炖汤都可以，汤是清白色的，肉也不红，还鲜弄可口。