材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
主料5人份
大米粉250克
小麦粉(标准粉)500克
辅料
酵母4克 无铝泡打粉1克 葡萄干40克 水750毫升 青红丝5克
步骤1
准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
步骤2
准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用
步骤3
把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。如果喜欢吃甜，可以在和面时加入适量的糖
步骤4
用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态
步骤5
用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了
步骤6
把屉布打湿，铺在竹笼屉上
步骤7
把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整
步骤8
倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位
步骤9
醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝
步骤10
蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟
步骤11
组织细致蓬松。发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。
