五香大豆的煮法（水煮五香黄豆的做法）

食品用料

新鲜大豆、卤水、干红椒、大料（八角）、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。

卤水：是上次卤过鸡翅的，里面还有个调料包。味道很足。

五香大豆

制作方法

1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；

2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；

3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。

用料

干黄豆

200克

胡萝卜

60克

盐

适量

大料

3个

花椒粉

适量

做法

1/7 取出黄豆洗净

2/7 加入适量的花椒粉大料盐

3/7 加水浸泡一个晚上

4/7 将浸泡好的黄豆放汤锅中煮熟，开锅后大约十分钟即可

5/7 胡萝卜洗净切黄豆大小的小丁

6/7 黄豆煮好的最后两分钟放入胡萝卜，开锅即可

7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭档