全市设有乡镇31个和2个街道：戴南镇、张郭镇、大垛镇、荻垛镇、戴窑镇、合陈镇、昌荣镇、陶庄镇、海南镇、大邹镇、永丰镇、安丰镇、老圩乡、新垛镇、钓鱼镇、大营镇、下圩镇、沙沟镇、李中镇、西郊镇、周奋乡、中堡镇、缸顾乡、兴东镇、陈堡镇、周庄镇、垛田镇、竹泓镇、茅山镇、林湖乡、沈伦镇、昭阳街道、临城街道。设有江苏省兴化经济开发区1个。
兴化饮食属“维扬菜系”，烹调以炖、焖、蒸、烧、炒见长，特色菜肴有：炒乌鱼片、醉蟹清炖鸡、醋熘鳜鱼、蟹黄、沙沟春卷、沙沟大鱼圆、松花皮蛋、兴化熏烧、戴南香肚、安丰三腊菜等。
拓展资料：
【地理位置】兴化市位于江苏省中部，里下河地区腹部。地处北纬32°40′～33°13′，东经119°43′～120°16′。东邻大丰、东台，南接姜堰、江都，西与高邮、宝应为邻，北与盐都隔界河相望。境内地势低平，河网密布。政区东西最长、南北最宽各55公里。总面积2393.35平方公里，其中陆地面积1949.65平方公里，占总面积的81.46％，水面积443.7平方公里，占总面积的18.54％。
【自然资源】土地资源全市耕地12.74万公顷,比上年增加44.92 公顷, 园地812.11公顷,比上年增加0.91公顷, 林地1185.66公顷,比上年减少0.94公顷, 草地8.86公顷,比上年减少0.16公顷；城镇村及工矿用地25.32万公顷,比上年增加219.5公顷,交通运输用地（铁路、农村道路、公路、港口码头、管道用地）6510.76公顷,比上年增加253.75公顷, 水域及水利设施用地7.46万公顷,比上年减少484.59公顷；其他土地（设施农用地、田坎）3642.46公顷,比上年减少33.39公顷。
