食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克
调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。
4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
第一步：我们主要的食材就是红薯粉，如果没有它，粉就没有嚼劲和弹性，跟别的粉相比，还是红薯粉适合做酸辣粉。我们将红薯粉下锅将它煮软，一定要煮软不能有硬的，因为红薯粉要多煮久一点，这样才更有弹性。将豆腐皮切成小长条放到锅里烫熟一下即可捞出，等待红薯粉柔软捞出。将煮好后的红薯粉和豆腐皮装入碗中。
第二步：我们将花生米，黄豆，用油炸一下，炸熟炸透，芝麻小炒一下即可炒熟。我们将炒好的花生米，黄豆，芝麻倒入装有红薯粉的碗中。
第三步：我们将葱姜蒜切成细末，放入锅中爆香，然后加入老干妈，将老干妈中的红油倒入锅中调成料汁，翻炒一下，加入清水，等水开后加入一些青菜或自己喜欢的菜都可以，然后将做好的料汁放入装有红薯粉的碗里，
