蒸细粉的家常做法(细粉和肉蒸着吃的做法)

蒸细粉的家常做法(细粉和肉蒸着吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 20:20:29

蒸细粉的家常做法

主要食材:粉丝、大蒜、小葱

制作方法

1.一把粉丝冷水浸泡至软。

2.准备好蒜末、葱末。

3.浸泡好的粉丝装盘,撒入虾米。

4.淋上一勺生抽,一勺清水。

5.放入蒸笼15分钟。

6.蒸粉丝的同时,开始调料汁:一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖、一勺清水,搅拌均匀。

原料:半斤上好的粉条,四两红薯淀粉(土豆粉和玉米淀粉不行)。葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。

做法:

1、将淀粉加水或高汤稀释,拌开即可,不能加入太多水;

2、将粉条放到滚开的水中煮一下,变软即可,不能煮的时间过长,我用的是四元一斤的红薯粉条,放入开水中约一分钟捞出。象两元左右的粉条可能加入食用胶较多,煮的时间可能要长一点;

3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内,我家儿子不吃姜所以我没有放姜;

4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内,用手抓匀;

5、倒入蒸蓖内,表层再用淀粉汁抹一下,这样蒸好后看着比较光滑,然后大火蒸约五十分钟皮渣就好了;

6、将放凉的皮渣均匀切成块状,葱、蒜切好备用;

7、在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油(皮渣喝油,可以比平时炒菜时多放二分之一),油热放葱花,然后放入皮渣,进行翻炒,根据蒸时加入盐的量,来决定此时加入盐份的多少,倒少许生抽,出锅时放入切好的蒜沫

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