葱苗饼做法（葱苗饼的家常做法）

面粉

210g

鸡蛋

2个

辅料 2种

香葱适量清水适量

调料 4种

油适量盐适量料酒适量椒盐适量

烹饪步骤 11步

步骤1

食材：面粉、鸡蛋、香葱。

步骤2

将面粉倒入大盆中。

步骤3

打入鸡蛋，搁入香葱。

步骤4

随后，加适量的料酒。

步骤5

加适量的盐。

步骤6

加适量的椒盐。

步骤7

加适量的清水。

步骤8

和成面团。

步骤9

接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。

步骤10

然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。

步骤11

最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。

1. 300g面粉加3g盐拌匀一半用开水和面一半用温水和面，水的总量170ml面团偏软，醒发半小时以上，最好头天晚上活好就第二天早上直接用就可以了

2. 葱花，只用葱叶，葱白可以切掉留着炒菜

3. 油酥： 一小勺面粉、一小勺椒盐混合加入少量葱叶，热油搅拌好备用

4. 面团一分四份,擀薄抹上油酥，再撒些葱花，卷起醒发10分钟，中小火烙饼，火小会导致烙饼时间长水分蒸发饼就会发硬发干