鱼片油炸成酥鱼咋做（油炸小脆鱼的正宗做法）

1. 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟

2. 热油炸熟

3. 锅内余少许油爆香蒜片

4. 再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开

5. 放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅

6. 微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了。

1.

1.粘米粉,糯米粉,面粉,一个鲜鸡蛋黄,一勺盐,调成面糊。2.鲜鱼切片之后用盐腌制半小时。腌制好之后的鱼片放到之前调好的面糊中腌制5分钟,搅拌均匀即可。

2.

锅里热油,油开了之后放入沾好粉的鱼片。开中火油炸,两面都炸到金黄,就可以捞出,凉了之后就可以吃了。

3.

炸好的酥鱼,香脆美味。 油炸酥鱼的烹饪技巧