柳州凉拌粉卤水的配方（柳州凉拌粉酱汁配方教程）

柳州凉拌粉卤水的配方？

柳州凉拌粉卤水制作起来比较简单，主要突出酸辣、酸甜口感，比较常见的就是下面这种家常做法。

准备配料：西红柿三个、葱姜蒜末共二十克，八角两颗，香叶两片、生抽100毫升，老抽20毫升，盐十克、米醋二十克，冰糖二十克、味精三克，油适量。

热锅热油，放入八角香叶葱姜蒜末爆香锅，放入西红柿碎炒溶；

加入适量水烧开，然后放入冰糖、米醋、生抽老抽味精盐等所有调料，烧开后小火五分钟，凉拌卤汁做好。

一，必须加大米做的白醋。

二，番茄辣椒必须新鲜，番茄越小越好。

三，加少量冰糖。

四，粉店的加许多味精、鸡精等调料。

五，用生抽不要用老抽。