硬沙琪玛家常做法（沙琪玛怎么做法最正宗）

硬沙琪玛的做法

普通面粉250克

鸡蛋3个

酵母粉（可不放）3克

辅料

麦芽糖150克

白砂糖110克

水80ML

葡萄干适量

蔓越莓适量

核桃仁（切碎）适量

熟芝麻适量

步骤

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.分成两块面团。

5.将面团擀成薄片。

6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。

7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。

8.油烧热，分批把面条放入炸。

9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。

10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。

11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。

13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。

放凉后切块即可