葱爆羊杂的正确方法（羊杂最好的烹调方法）

准备材料：羊杂150克、洋葱 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、葱 6克、姜 4克、蒜 6克、蚝油 8克、油 6克。

一、第一步锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。

二、然后放入之前准备好的羊杂，用铲子进行翻炒。

三、接着加入切好的葱、姜、蒜，用铲子翻炒，翻炒均匀。

四、然后放入准备好的洋葱、尖椒不断翻炒。

五、最后加入朝天椒和蚝油，继续翻炒均匀。

六、翻炒均匀后即可出锅装盘。

主料：羊杂300g（羊肚，羊肠，羊肺，羊心等）

辅料：青椒适量，洋葱适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量

调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 先将洗净的羊杂切好备用。

2. 起锅烧油，油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。

3. 爆香加入切好的葱姜蒜炒香。

4. 辅料爆香后倒入切好的羊杂。

5. 翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽（生抽2勺，老抽半勺）。

6. 加入葱和切好的洋葱翻炒。

7. 炒至断生，加入适量盐和鸡精，装盘完成。