家庭版自制辣椒酱怎么做如何做(家里自制辣椒酱的做法大全)

家庭版自制辣椒酱怎么做如何做(家里自制辣椒酱的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-13 00:03:20

家庭版自制辣椒酱怎么做如何做


原料:青椒500克,姜20克,大蒜30克,白芝麻,白糖适量

1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎,绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。

2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

3、锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右。

4、把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。

1、辣椒先不要去蒂,用清水冲洗两遍清洗干净,放在一边摊开晾开,辣椒不能有生水,不然做好的辣椒酱不能长时间保存。如果辣椒蒂先去除,生水会很容易从辣椒蒂处进入到辣椒里面,这一点要注意。

2、准备食盐、白糖、高度白酒,我用的是56度的二锅头,高度白酒有防腐增香的作用,不要省略。

3、晾干的辣椒先切去辣椒蒂,再切成小段,如果不嫌麻烦的就用刀直接剁碎。

4、我是用的绞馅机器,把辣椒段放进来,盖好盖子20秒钟就能搞定,辣椒不要绞的太碎,有点颗粒感吃起来更棒,由于辣椒比较多,要分3~4次才能全部绞好。

5、大蒜3头去皮剥出蒜瓣,一块生姜刮去外皮,喜欢吃蒜味浓郁的可再增加一头大蒜。

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