钵仔糕粉做钵仔糕的教程如下：
材料：
- 钵仔糕粉 300克
- 淡奶 600毫升
- 水 600毫升
- 葱花适量
- 配菜（豆腐、菜心、蘑菇等，根据个人口味选择）
步骤：
1. 将钵仔糕粉、淡奶和水混合在一起搅拌均匀，让糯米粉充分膨胀。放置 10-15 分钟，让糯米粉充分吸收水分。
2. 配菜切成小块，例如豆腐切成小方块、菜心切成小段等。
3. 烧开一锅水放入配菜焯烫后捞出。
4. 在钵仔糕模子中放入焯烫过的配菜和葱花。
5. 将混合好的钵仔糕粉倒入模子中，留出一定空隙，避免煮好后淋汤。
6. 把钵仔糕模子放入蒸锅中，蒸约 10-15 分钟，直到钵仔糕熟透。
7. 取出钵仔糕模子，倒扣在盘子上。
8. 享用钵仔糕前可以淋上辣酱、甜酱、醋等调料，根据个人口味选择。
小贴士：
- 可以根据个人口感在糯米糕粉中添加油、鸡蛋等，增加口感。
- 配菜可根据个人口味增减，常见的有菜心、豆腐、蘑菇、笋等。
- 钵仔糕模子不宜放置过久不清洗，以免食材残留。
- 钵仔糕模子使用前可以做好防粘处理。
1、以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可）。
2、百香果对半切开，取其果肉。
3、芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
4、蔓越莓干切成小块。
5、桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
6、粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
7、锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
8、把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
9、用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
10、将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
11、倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
12、水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
13、由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
14、水烧开后后放上钵仔。
15、大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
16、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。


