干拌牛肚怎么做（凉拌牛肚最正宗的做法视频）

步骤1石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块

步骤2将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉

步骤3将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可

麻辣牛肚。把牛肚切成片或者条，水开把牛肚下锅焯水一分钟。捞出后沥干水分。

把花椒干辣椒放在油锅里炸香，放入蒜片，把炸好的香料油到入牛肚中，加入盐糖酱油一点醋葱花搅拌均匀即可。