怎样卤排骨好吃(卤排骨的正宗做法)

怎样卤排骨好吃(卤排骨的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 02:03:58

怎样卤排骨好吃

主料:肋排一斤半

辅料:花椒适量、桂皮适量、红辣椒适量、八角适量、姜片适量

配料:酱油适量、甜面酱适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、五香粉适量、糖适量、白酒适量、葱适量

做法步骤

1.超市买的肋排,让人家给剁成小块,只需要洗一下,泡一会让血水出来。

2.排骨控干水,全部放在电高压锅里,放入适量酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱腌制一会,然后将花椒、八角、桂皮、红辣椒、葱、姜片放入,搅拌一下。葱建议整棵放入,吃之前可以很容易弄出来。

3.高压锅开红烧档,自动断电后,再焖制十分钟,这样既增加了排骨的焖制时间,高压锅也不用放气了,更加安全。打开锅盖,放入少许味精和鸡精,把葱、姜、大料等挑出,排骨装盘,在浇上一些汤汁。

原料:排骨两斤、蒜头几粒、八角一粒、香叶一块、草果半粒、桂皮一粒、花椒适量做法:

1、排骨先飞一飞水,水里放入一粒八角,一粒姜,少量酒;

2、锅里加少量油,先爆香花椒,让油里带有花椒的香味,煎到花椒稍稍焦黄就可以了,需要的只是油里的花椒味,所以煎好的花椒要捞起弃用;

3、将所有材料放进锅里,加生抽、黑糖调味。为了让排骨更香,焖的时候可以撒上几粒花椒,然后加水,开火,焖30分钟。

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