焖锅鸡做法(焖烧锅炖鸡的做法)

焖锅鸡做法(焖烧锅炖鸡的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 04:14:07

焖锅鸡做法

1、A料:三斤左右鸡一只、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺。

2、B料:黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克。

3、C料:黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克。

4、鸡清理干净,剁成大块;

5、生姜大蒜切末、小米椒切小圈;

6、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;

7、将鸡置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟;

8、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;

9、将腌好的鸡块码放在蔬菜上面;

10、盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟;

11、开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可。

1、鸡切块,拌入适量生粉用手抓匀,再加少许花生油一起拌均匀;

2、砂锅烧热,加入适量油,加入冰糖炒出糖色再倒入鸡肉和姜大火翻炒,可以看到还没加豉油,鸡的颜色就已经很漂亮了;

3、加料酒、豉油炒均匀,加入适量水盖上锅盖焖煮30分钟左右(水以盖过鸡面为宜,我焖这鸡养殖时间长,加的水更多焖的时间也长);

4、看着水焖得差不多,加入红椒,我这用的是肉厚的红色彩椒,所以也早点加进去;

5、加入茶树菇和香菇稍盖一分钟左右锅盖,(这些菇须提前洗净吹晾干水,要不然煮的时候会出很多水);

6、加入飞过水的西兰花,最后加少许蚝油,加盐,撒上一把葱头粒关火

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