炸肉段用什么淀粉(炸肉段用什么淀粉挂糊最好)

炸肉段用什么淀粉(炸肉段用什么淀粉挂糊最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 11:22:44

炸肉段用什么淀粉

炸肉段最好用红薯淀粉,之前炸酥肉也尝试用其它的土豆淀粉和玉米淀粉,口感上总感觉差了许多,在使用合例比例的红薯淀粉后,炸肉段很酥脆。

1、炸肉要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的。

2、淀粉也叫生粉,是一种高分子碳水化合物,淀粉除了能够用于勾芡之外,还能够用来腌制肉类,由于淀粉具有较好的膨胀能力,还可以用来制作油炸食品的面糊,令油炸出来的食物表面酥脆好吃。

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