感谢邀请!!!
本人在长沙待过几年,对于邵阳,特别是邵阳武冈的香干情有独钟,“武冈香干,一块钱一块”[呲牙][呲牙][呲牙]
所以我个人在家里也是有去做的,可以分享给你们,很简单[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
配件:
香干 500g
大葱 两至三节
生姜片 三四片就够了(量不多)
桂皮 一两块
八角 适量
香叶 适量
小茴香 适量
草果 适量
辣椒段 适量
辣椒王 适量
干花椒 适量
油盐鸡精味精老抽生抽辣椒红油都是适量
做法
1.香干洗净可以适当改下画刀,会更加入味。
2.起锅烧油,五六成油温下锅,将香干下锅煎,有条件的可以多一些油直接稍微炸一下就好了[大笑][大笑][大笑],翻面,煎至两面金黄就可以了。
3.放入香料料头(葱姜蒜)炒香,加水,稍微没过香干就可以了。
4.调味,你懂的,就和炒菜调味一个原理,老抽生抽不要少,盐鸡精味精那些准备的往里怼就好了,记住怼归怼,适量就行,加适量糖提下鲜。
5.大火烧开,小火盖上锅盖再慢慢闷,入味,其实也不要多久,估摸着20分钟左右,记住别全收完汁哦。
6.之后关火,盖上锅盖再让香干泡十分钟左右入味。
然后就可以了,美味的小吃。
希望能帮助你们[呲牙][呲牙][呲牙]!!!