贡菜叶怎么晒干（贡菜晒干怎么晒才会脆）

贡菜叶，又称为苔干，是将苔菜（又名响菜、塌棵菜）的叶子晒干后制成的一种干菜。晒干贡菜叶的方法如下：

1. 采摘：选择晴朗的天气，采摘新鲜、鲜嫩的苔菜叶，最好是在早晨太阳出来之前采摘，以保证菜的新鲜度。

2. 清洗：将采摘好的苔菜叶放入清水中，清洗干净，去掉灰尘和杂物。

3. 烫煮：将清洗好的苔菜叶放入沸水中烫煮，时间大约为1-2分钟。这一步可以帮助去除菜的苦涩味，同时使菜叶变得更柔软，便于晾晒。

4. 晾晒：将烫煮好的苔菜叶捞出，晾晒在干净的架子上或晾晒网上。晾晒时，注意将菜叶摆开，不要重叠，以便晾晒均匀。

5. 翻面：晾晒过程中，每隔2-3个小时将菜叶翻面一次，以保证两面都能充分晾晒。

6. 干燥：在晴朗的天气下，大约晾晒2-3天，菜叶就会变得干燥、柔软。此时，可以将菜叶从架子上取下，打包保存。

需要注意的是，在晾晒过程中要避免阳光直射，以免破坏菜的颜色和口感。在阳光强烈的天气里，可以考虑在晾晒场上搭设遮阳网。