白切猪舌头是一道口感嫩滑、味道鲜美的菜肴。下面是一种常见的制作白切猪舌头的做法，让你可以在家中享受美味的白切猪舌头：
材料：
猪舌头：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱段：适量
蒜末：适量
食用油：适量
步骤：
将猪舌头洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和适量的料酒，煮沸。
将煮沸后的猪舌头捞出，用冷水冲洗一下，去除血水和杂质，再放入清水中，加入姜片和适量的盐，继续煮开。
煮开后转小火，继续煮熟约40-50分钟，或者直到猪舌头变软嫩，可以用筷子轻松刺透。
煮熟后，将猪舌头取出，用冷开水冷却一下，然后将舌头剥去外皮。剥皮时可晾凉，这样剥得更容易。
切成薄片，装盘摆放。
另起锅，放入少许食用油，加热至微热，加入葱段、蒜末，炒出香味。
关火后，将炒好的葱蒜油淋在切好的猪舌头片上。
最后，撒上适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
白切猪舌头装盘后，可根据个人喜好搭配蒜泥、酱油、花椒油等调料进行调味。
注意，白切猪舌头的关键是煮熟的时间和火候掌握。煮过头会导致舌头变硬，火候不够则会影响口感。此外，剥皮时待舌头晾凉会更容易剥离外皮。根据个人口味的偏好，你还可以搭配适合的调味料，如姜蒜汁、辣椒酱等，以增添风味。白切猪舌头可以作为开胃菜或主菜享用，搭配蔬菜沙拉或米饭都十分美味。
第1步、准备，新鲜猪脷一条清洗干净。
第2步、加料酒焯水。
第3步、用刀刮掉脷苔，清洗干净。
第4步、老卤汁放入小汤锅中烧开，然后放入猪脷小火煮1小时。
第5步、煮好了用筷子插一下如能穿过那就可以了，不要急着拿出来，让猪脷在卤汁中浸泡两小时更入味。
第6步、卤好后取出来放凉，入冰箱冷藏后更爽口也易切片(这是放冰箱冰过取出来的)。
第7步、切片装盘即可，也可蘸料吃。
