酱蒜头隔年可以吃的。
如果完全密封在玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏一年还是可以吃的， 如果是在常温情况下，糖蒜腌制一年，我建议还是不要吃了，因为糖酸与空气接触会滋生一些有害物质，卫生也不能得到保证确切的说就不新鲜了，最好是当年制作，当年吃掉
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