1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。
2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
3、肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水
5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
6、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。
7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。
房子做法：
1、猪屋子洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用

2、炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌

3、糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌

4、待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌

5、快速将猪屋子倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪屋子时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到猪屋子上，加入一些酱油，小火炒一会儿

6、事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角

7、将猪屋子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒

8、加入两小勺盐

9、压力锅压30分钟
