主料
金钩适量,冬瓜适量
辅料
胡椒粉适量,料酒适量,姜适量,葱适量,食盐适量
做法步骤:
1. 金钩洗净,用温热水泡一下金钩,时间也就5分钟即可,葱姜切末
2. 冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,
3. 锅内放油,煸香葱末,放入金钩炒出香味烹入绍酒少许
4. 放入冬瓜球翻炒煸炒
5. 加少许泡金钩的水,盖盖,改中火1-2分钟就好
6. 直至冬瓜变透明,加少许盐,因金钩有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了金钩冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末。
注:金钩即海米和虾米
1.冬瓜切成厚片,干海米用温水泡发备用。
2.锅内放油,油热放葱、姜炸香。
3.放冬瓜片翻炒,放海米翻炒均匀,加一些热水。
4.盖锅盖煮一会,到冬瓜透明时用淀粉勾芡,加盐调味即可。