辣炒茼蒿的家常做法（素炒茼蒿的正宗做法）

1、蒜切末。姜切末。干辣椒切段。茼蒿去掉多余的杆。

2、炒锅中油温5成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒、盐，爆香，放入茼蒿，静置30秒后，炒散。

3、继续翻炒2分钟，调入鸡精、生抽，炒匀即可。

茼蒿洗净，去掉前端太老的干，同时将一些看起来很黄的叶子去掉，然后将茼蒿切成段；蒜头去皮切成小片，备用如

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往锅里倒入少许油，待油温升高，放入切好的蒜头3/6

倒入切成段的茼蒿，爆炒3-5分钟，如下

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加入少许的辣椒末继续爆炒，如下

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待茼蒿看起来接近熟透之后，撒入少许盐、鸡精、鱼露、胡椒粉、糖，拌炒，让所有调味料充分均匀渗透到茼蒿中，如下

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成果如下。茼蒿有一种比较特别的味道，一般人都不会排斥的，连我那个很挑食的老婆都肯伸筷子去吃，她说她很喜欢吃叶子，而刚好我喜欢枝干。其实多一些菜色是非常好的，所以如果你还没试过这道菜，不凡试试。