包子馅怎么炒最好吃（为什么包子肉馅一半炒一半不炒）

①包菜切碎，胡萝卜擦成丝，肉饼切碎，干香菇提前6个小时洗净泡发，顺便留下半碗香菇水备用。泡发好的香菇切碎。

②起锅热油，炒包菜（～这里炒包菜我建议用猪油炒会更香），炒至微微变软加入一小勺盐翻炒均匀盛出备用。

③倒一丢丢猪油，翻炒胡萝卜碎加一小半勺盐翻炒均匀盛出。

④把猪肉饼碎翻炒一下，这里不需要加任何调味料本身就有味道了哈。如果你用的是鸡蛋碎可以稍稍加一点点盐增加一下底味。

⑤炒香菇，香菇碎加入两小勺生抽翻炒均匀，大火炒均匀即可。

包子馅不需要炒。

1. 因为包子馅一般是用生肉或熟肉、蔬菜等食材加工成的，炒熟后不但破坏了食材本身的口感和营养，而且会使得馅料出水影响包子的口感。

2. 炒馅的做法通常是为了弥补肉质或蔬菜口感的不足，但是包子馅因为会加上其他调料一起和面后再包，口感会有所改变，不需要炒。

最好采用细心搅拌、腌制及挤压等手段，使馅中香味和口感更加浓郁，这样包子做出来也会更加美味可口。