雷州三丝做法（湛江名菜雷州酒席炒三丝做法）

雷州三丝的用料：

白萝卜丝 适量红萝卜丝 1根粉丝 1小把虾米 适量瑶柱 适量清水 适量花生油 适量鸡粉 适量盐 适量单晶冰糖 2粒

雷州三丝的做法：

步骤 1

虾米、瑶柱用清水冲洗干净后用温开水浸泡30分钟左右。

步骤 2

白萝卜去皮搓成丝。

步骤 3

红萝卜去皮搓成丝。

步骤 4

粉丝1小把用清水冲洗一下再用清水浸泡至软。

步骤 5

热锅后倒入适量的花生油侍油热后放入浸泡控干水分的虾米与瑶柱爆出香味后。

步骤 6

倒入红萝卜丝炒软。

步骤 7

再倒入白萝卜丝炒均。

步骤 8

加入适量清水和放入2粒单冰糖盖上锅盖焖煮。

步骤 9

焖煮至汤浓稠后放入浸泡好的粉丝、盐、鸡粉翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮一会儿。

步骤 10

收汁。

步骤 11

装盘。