崩大碗煲汤配方(广东崩大碗配什么煲汤最好)

崩大碗煲汤配方(广东崩大碗配什么煲汤最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 20:07:28

崩大碗煲汤配方

1、食材用料:崩大碗、瘦肉适量、姜,红枣,米,盐,适量。

2、崩大碗捡掉黄叶洗净,瘦肉切片,姜拍碎,红枣去核,米洗净。

3、用耐高温煲下水,崩大碗,红枣,米,姜煲50分钟。

4、下瘦肉煲20分钟,下盐。

5、煲好去渣喝汤即可。

崩大碗是一种经典中式砂锅,用来煲汤非常适合,一般建议使用牛腩、牛骨、老母鸡等材料搭配配料来煲汤,配方如下:

材料:

- 牛腩块 500克

- 牛骨 1kg

- 老母鸡半只

- 粟米 2根

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 八角 适量

- 肉桂 适量

步骤:

1. 将牛骨用开水焯一遍,去除血水和杂质。

2. 在热水中放入牛骨和老母鸡,煮沸后煮1分钟,撇去泡沫,倒掉水。

3. 把牛骨和鸡洗干净。

4. 把牛骨、老母鸡、牛腩、粟米、胡萝卜、洋葱、姜片放入崩大碗中。

5. 加入料酒,八角,肉桂,盐和黑胡椒。

6. 倒入清水,水必须盖过所有材料,大火煮沸。

7. 煮沸后转小火,然后继续煮3-4个小时。

8. 最后根据个人口味调整盐巴和鸡精的用量,即可出锅享用。

温馨提示:在煲汤的过程中可以加入其他食材或者调料,来满足不同人的口味需求。

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