1、食材用料：崩大碗、瘦肉适量、姜，红枣，米，盐，适量。
2、崩大碗捡掉黄叶洗净，瘦肉切片，姜拍碎，红枣去核，米洗净。
3、用耐高温煲下水，崩大碗，红枣，米，姜煲50分钟。
4、下瘦肉煲20分钟，下盐。
5、煲好去渣喝汤即可。
崩大碗是一种经典中式砂锅，用来煲汤非常适合，一般建议使用牛腩、牛骨、老母鸡等材料搭配配料来煲汤，配方如下：
材料：
- 牛腩块 500克
- 牛骨 1kg
- 老母鸡半只
- 粟米 2根
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 八角 适量
- 肉桂 适量
步骤：
1. 将牛骨用开水焯一遍，去除血水和杂质。
2. 在热水中放入牛骨和老母鸡，煮沸后煮1分钟，撇去泡沫，倒掉水。
3. 把牛骨和鸡洗干净。
4. 把牛骨、老母鸡、牛腩、粟米、胡萝卜、洋葱、姜片放入崩大碗中。
5. 加入料酒，八角，肉桂，盐和黑胡椒。
6. 倒入清水，水必须盖过所有材料，大火煮沸。
7. 煮沸后转小火，然后继续煮3-4个小时。
8. 最后根据个人口味调整盐巴和鸡精的用量，即可出锅享用。
温馨提示：在煲汤的过程中可以加入其他食材或者调料，来满足不同人的口味需求。
