苦笋炒鸭的做法(苦笋烧鸭的正宗做法)

苦笋炒鸭的做法(苦笋烧鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 11:45:20

苦笋炒鸭的做法

苦笋炒鸭肉做法材料:酸竹笋250克 鸭(半只) 姜3片 大蒜2瓣 油 盐 老抽 鸡精适量做法:

1:鸭子洗净,斩块 烧开半锅水,放入鸭肉,淖一下,捞起沥干水待用。

2:酸竹笋用凉水泡一会,怕酸的就多泡一会

3:锅中放适量的油,烧热,下姜片,蒜瓣爆香,放入鸭肉翻炒.

4:酸竹笋沥干水入锅同炒,放盐,老抽上色。下鸡精。

5:起锅,开吃

1.苦笋除去外皮,把老头切去,洗净备用。

2.鸭子半只,剁成均匀的块。

3.将鸭肉焯去血沫。

4.捞起装碗备用,另取小米辣和姜一块。

5.小米辣切丁,姜切片,剥两瓣蒜,大的那瓣蒜切开。6.苦笋切滚刀。

7.锅中放适量油下花椒炸香。

8.放入鸭肉,转小火爆干水分。

9.转中火,烹入料酒,加一点点白糖提鲜去腥。

10.锅中间放入一勺老干妈,翻炒均匀炒出香味。

11.加入小米辣和姜片,翻炒均匀至出香味。

12.再放入苦笋,翻炒均匀。

13.锅中添适量水,没过鸭肉为宜。

14.水快烧干时,放入适量盐和鸡精调好味,直至爆干全部水分,听到鸭皮滋滋的声音即可关火。

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