不需要
炖羊肉汤的时候，羊肉是不需要炒的。如果提前先把羊肉炒制一下再炖，第一会比较油。第二羊肉炒过之后再炖的话，口感上就会比用新鲜的生羊肉直接炖汤的口感要差很多，而且肉质也容易变老，不容易炖烂。所以在用羊肉炖羊肉汤的时候，不需要去炒，直接清炖就可以了。
炖羊肉是不需要炒的，因为炖羊肉可以保留羊肉的口感
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