海鳝鱼干做法（焖干海鳝鱼的做法大全）

原料：

鳝鱼干200g、西芹1棵、香菜2根、百合2个、洋葱丝50g

做法：

1、鳝鱼干泡发宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。

2、西芹去筋切丝；香菜切段。

3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。

4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。

渔民在海上捕捞到海鳝一般是即时开肚洗干净加工后晒干，烘干才成为鳝干。