生腌酸菜用塑料布腌制方法（腌酸菜不放塑料布怎么腌）

用塑料布腌制生腌酸菜的方法如下：

在土地上挖一个大大的土坑，在土坑底部和四周用一块厚塑料布铺设，共铺设两层。

把长白菜用清水洗掉根部和表面泥土之后，把这些长白菜扔进这个铺设了厚塑料布的土坑内，加上清水，放入很多防腐剂，再用厚塑料布把顶部蒙上，四周用土压上。

过去二十天左右，揭开蒙在上面的塑料布，一土坑酸菜就腌制完成，取出来之后可以整棵真空包装，也可以用机器切成酸菜丝之后再进行真空包装。

腌制酸菜要注意白菜的选择和处理、腌制的时间和温度、盐的用量等。