通常烤乳猪选用的是没有成年的小猪,因为小猪的肉质更加鲜嫩,然后比较容易烤熟。
把小猪先剖开,然后把里面的所有内脏都清洗干净以后在猪的内壁上摸=抹一层五香粉和精盐,把乳猪肉腌制半个小时。
然后再加上芝麻白糖葱姜蒜继续腌制半小时,然后用竹签和竹棍把猪定行,用开水往猪肉上面淋,一直到猪皮变硬。
然后再用白酒和醋调成酱汁放进烤箱里面烘烤两个小时就可以了。
成年猪肉比较老,乳猪肉嫩好烤
通常烤乳猪选用的是没有成年的小猪,因为小猪的肉质更加鲜嫩,然后比较容易烤熟。
把小猪先剖开,然后把里面的所有内脏都清洗干净以后在猪的内壁上摸=抹一层五香粉和精盐,把乳猪肉腌制半个小时。
然后再加上芝麻白糖葱姜蒜继续腌制半小时,然后用竹签和竹棍把猪定行,用开水往猪肉上面淋,一直到猪皮变硬。
然后再用白酒和醋调成酱汁放进烤箱里面烘烤两个小时就可以了。
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