云南的牛干巴怎么做好吃（云南炒牛干巴的正宗做法）

用料

牛干巴 300克

植物油（调和油） 适量

干辣椒 适量

白砂糖 少量

小炒牛干巴????的做法步骤

步骤 1

先将牛干巴切片，厚薄适度. ps:厚薄根据个人喜欢，切薄一点适合做下酒菜，本人喜欢稍微厚一点，作零食简直欲罢不能，越嚼越香！

步骤 2

适量干辣椒备用.

步骤 3

热锅下油，家中有牛油的话会更香.

步骤 4

油热后放入干辣椒翻炒.

步骤 5

将切好的牛干巴放入锅内与干辣椒一起快速翻炒，依口味加入适量味精、少量白砂糖，待牛干巴由红色渐渐变焦后关火再翻炒一会即可起锅.

牛肉干巴云南一带特有美食，做法有烤，炸，烧等，但是蒸更能突出牛干巴的香。

蒸时把牛干巴切片，放温水里去盐，一般约两天，放碗内加葱姜片花椒，盖上保鲜膜防止水流到盘中而冲淡香气，蒸约一小时即可，不需再加任何调料，原汁原味非常美味。