酱黄豆的家常做法（酱黄豆的做法大全视频）

您好，酱黄豆是一道很常见的家常小菜，制作非常简单，下面是一种常见的做法：

材料：

黄豆250克

盐适量

生抽适量

葱姜适量

水适量

料酒适量

做法：

1. 将黄豆淘洗干净，浸泡在清水中4-6小时，直到豆子变软发胀。

2. 将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水煮沸，煮10分钟左右。

3. 煮熟的黄豆放入凉水中浸泡30分钟左右，去掉皮。

4. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，倒入豆子翻炒。

5. 倒入生抽、料酒、盐，加适量的水，炖煮20-30分钟，直到黄豆入味。

6. 炖好后将黄豆装入碗中，稍微压一下，让黄豆更紧密，然后蒸15分钟左右。

7. 取出后晾凉，切成小块即可。

小贴士：

1. 炖黄豆的时候，如果觉得口感不够软烂，可以多煮一会儿，并适量加水。

2. 可以根据个人口味调整黄豆的咸淡程度。

3. 做好的酱黄豆可以放入冰箱保存，可以保存一段时间。