红烧肉炖多长时间

红烧肉要炖40分钟。

做法如下：

主料：五花肉250克。

辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量。

1、五花肉切块，姜、大葱斜切片。

2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。

3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。

5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。

7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可。

8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成