毛肚菌炖汤是一道美味又营养的菜品。以下是一种常见的做法，供您参考：
材料：
- 毛肚菌：适量
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 毛肚菌清洗干净，切除根部泥沙，可以根据个人口味切成适当大小的块状。
2. 瘦肉切成薄片备用。
3. 将热水倒入锅中，加入姜片和葱段，放入毛肚菌焯水，焯水的目的是去除菌子中的杂质和涩味。焯水时间不要过长，一般3-5分钟即可。
4. 将焯水后的毛肚菌捞出，洗净后沥干备用。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入瘦肉片、姜片和葱段，用中小火煮20-30分钟，使肉鲜嫩味浑入汤中。
6. 将毛肚菌放入锅中，加入适量的盐和料酒，再煮约5-10分钟，使毛肚菌入味。
7. 尝一下汤的味道，根据个人口味可适量加盐和调整味道。
8. 最后，将炖好的毛肚菌汤装入碗中即可食用。
温馨提示：
- 毛肚菌在烹饪过程中会变软，所以煮的时间不要太长，以免煮烂断。
- 可以根据个人口味加入适量的调味料，如香菇、胡萝卜等，增添风味和色彩。
- 毛肚菌汤的汤底可以用鸡汤、高汤或者肉汤代替清水，以增加汤的口感和浓郁度。
用料:
毛肚 半个
白胡椒粉 适量
姜 6片
料酒 1勺
盐 适量
牛肝菌 一包。
做法步骤:
步骤 1
牛肝菌清洗一遍，加水泡发30分钟，泡发的水留着备用。 超市买的半熟毛肚，拿回用面粉里外重新揉搓清洗干净，切成条状。(可以切略微大些，炖熟后会缩小很多)
步骤 2
砂锅倒入猪肚、泡发好的牛肝菌，放入生姜、料酒，加泡发牛肝菌的水。大火烧开15分钟转小火炖1小时左右，加盐和白胡椒粉，再焖煮5分钟，一锅鲜掉鼻子的养胃汤就好了！
