东北森林小炒的做法(森林小炒正宗做法)

东北森林小炒的做法(森林小炒正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 07:14:52

东北森林小炒的做法

东北森林小炒做法如下

主料:五花肉1块、蕨菜(干)1把。

调料:酱油5克,葱5克。姜5克,蒜5克。八角2个,花椒1小撮。

步骤:

1、五花肉一块,层数越多越好。

2、干蕨菜一把,用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香。

8、下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

9、肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来。

10、蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成

1、食材:野菜半斤、大蒜3片、盐少许、味精少许、香油适量。2、准备食材,将大蒜、野菜分别洗净,切好备用

3、热锅中倒一点油,把切好的大蒜倒入油中4、闻到蒜香后,将切好的野菜倒入,野菜最好事先焯一遍

5、加一点水,盖上锅盖焖一会儿,大火持续6、3分钟后,放盐、鸡精进去,翻炒均匀

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