酸菜炖排骨 觉得酸菜不够酸加醋可以吗（酸菜炖排骨太酸了怎么补救）

酸菜炖排骨是一道非常美味的家常菜，酸菜的酸味和排骨的鲜嫩相结合，味道独特。如果在炖煮过程中觉得酸菜不够酸，是可以适当加醋来增加酸味的。

但是需要注意的是，加醋的量不宜过多，以免酸味过重，影响整体的口感。另外，加醋的时间最好在炖煮的过程中，这样可以让醋的酸味和酸菜的酸味更好地融合。

此外，如果酸菜本身已经很酸，那么就不需要再加醋了，以免酸味过重。在烹饪过程中，还需要注意火候的控制，以免炖煮过久，导致酸菜和排骨的营养流失。

白菜或甘蓝洗干净，放入缸或桶内少加点盐再放酸菜鲜就行了，冬季大约1个月，夏天大约1个星期，就能吃了，酸菜不酸是没腌好。酸菜炖排骨做法酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉，沙锅加足清水加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了