天津正宗窝瓜锅贴做法如下
1.南瓜削皮切片，上锅蒸熟，用产子捣成泥；
2.加鸡蛋、适量糖、黄油、酵母、泡达粉拌均；
3.加入面粉、和成软硬适当的面团，醒发至半小时左右，面团膨松；
4.即可排气，少加点小苏打用温水懈开，揉均匀，然后小挤；
5.先揉成圆球、再搓成橄榄形；
6.二次醒发，醒好了，开水上气蒸15分钟；
7.金灿灿的南瓜锅贴坯子就做好了；
8.饼锅烧热，加油将锅贴烙制底部金黄酥脆，特点：底部酥香，上体暄软，美味好吃，老少皆宜！
面粉400g
南瓜200g
油适量
盐适量
胡椒粉2g
香油5g
鸡精1g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材：老南瓜 面粉 植物油 盐 胡椒粉 鸡精 香油
2
把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3
把老南瓜去皮，切丝
4
用胡椒粉鸡精香油拌均匀
5
包锅贴的时候加盐拌均匀
6
把醒好的面团搓成长条，分成小剂子，比饺子大一些
7
擀成圆片
8
加南瓜馅
9
包成鸡冠形状，就像新疆的薄皮包子一样的形状
10
蒸锅加水大火烧开，加南瓜锅贴
11
大火蒸10分钟左右，捞起
12
热锅凉油，加蒸熟的南瓜锅贴，小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可
