凤凰单枞茶焙火电焙控制多少度多少小时(单枞茶重度焙火和轻度焙火区别)

凤凰单枞茶焙火电焙控制多少度多少小时(单枞茶重度焙火和轻度焙火区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 21:22:05

凤凰单枞茶焙火电焙控制多少度多少小时

凤凰单枞茶温度一般控制在140—150℃,时间长6—8h。

凤凰单枞茶的干茶色泽呈黑色,香型不多。有些高火茶会伴随浓烈的烟火气,茶汤似酱油色,叶底硬挺黑褐。

初烘:将揉捻叶置于烘笼内进行第一次初焙,火温要掌握在130~140℃,时间5~10分钟,中间要翻拌两次,翻拌要及时、均匀,摊放厚度不能高于1厘米,烘至六成千则可起焙摊凉。

 

  摊凉:1-2小时,摊凉厚度不能高于6厘米,待初烘茶叶凉透,梗叶水分分布均匀为适度。

 

  复烘:将初烘叶进行第二次复焙,火温掌握在100℃左右,摊放厚度不能高于6厘米,烘至八成干则可起焙摊凉。

 

  最后,进行第三次烘干,火温掌握在70-80℃,烘至足干一般需2-6小时。

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