单枞复焙的火候和时间（单枞焙茶的方法和技巧）

单从茶的复焙时间一般为10分钟，火候70度左右。但是也要根据茶叶的湿度大小数量等因素，来决定，一般来说茶叶比较干燥的话，那么父辈的时间呢，可以缩短一些，湿度较高的则要延长时间.

单枞茶的焙火时间表如下：

1. 杀青：杀青温度为250-280℃，时间为2-3分钟，使茶叶发生颜色变化，停止发酵。

2. 揉捻：揉捻时间为5-10分钟，使茶叶发生破绽，便于之后的发酵。

3. 发酵：发酵时间为2-4小时，控制温度在35-45℃之间，茶叶会逐渐变黑，散发出特有的香气。

4. 焙火1：第一次焙火温度为80-90℃，时间为20-30分钟，使茶叶中的水分与挥发成分逐渐挥发。

5. 揉捻：再次揉捏茶叶，使其更加松散。

6. 焙火2：第二次焙火温度为100-110℃，时间为20-30分钟，茶叶中的水分和挥发成分继续挥发。

7. 揉捻：再次揉捏茶叶，使其更加松散。

8. 焙火3：第三次焙火温度为120-130℃，时间为20-30分钟，茶叶中的水分和挥发成分彻底挥发，茶叶呈现出金黄色