陕西泡菜酸水做法（泡菜酸水的做法及配方）

食材准备：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个

辅料准备：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片

注：

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适;

2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒;

3、此菜酸淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量;

4、泡菜水不需要熬太多，只够泡过菜面即可。

芹菜叶子煮熟后连同面汤一起发酵即可