莜面素热汤做法(吃莜面的素热汤怎么做)

莜面素热汤做法(吃莜面的素热汤怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 22:20:03

莜面素热汤做法

材料:莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程:

1、捡一小盆土豆搓洗干净,锅中烧开水,放入水中将土豆煮熟,然后扒掉山药皮放凉备用;

2、将干蘑菇提前泡好,蘑菇是妈妈上山采的,晾干存储起来的,特别好吃;

3、放置好案板,将5-6个土豆用擦窗子擦成丝;

4、将擦成丝的土豆摊平,撒两把莜面,然后使劲一直搓一直搓,直到面搓到很劲道,三光即可;

5、搓成粗条,然后揪成大小均匀的挤子,撒点干面,搓成长条,轻轻按一下;

6、均匀的摆放在笼屉上,开始准备生火蒸饭,我家还是乡村的老灶台,大铁锅,锅里放适量开水,烧开;

7、妈妈准备生火烧水的时候,我准备蘸料,将猪肉切丝,蘑菇切碎,榨菜切碎放入盆中,放入葱花和蒜末,加入酱油,盐,花椒等调味;

8、锅中放入锅架,将蘸汤放在架上,隔水蒸熟,水开后,放入山药鱼笼屉,大火蒸8-10分钟左右,闻到莜面味就熟了,关火,锅盖接个小缝,回回气;

9、端出上桌;

10、蘸汤中兑入一些白开水,搅拌均匀;

11、每个人盛一碗汤,然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌,即可。

莜面 220克开水 205克(水量可调整)葱姜蒜 盐,酱油,鸡精,香油 食用油 番茄酱 洋葱,胡萝卜,芹菜碎 可随意搭配

快手素汤莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

把开水加到莜面里面用筷子搅拌成絮状,水量是可以调整的,爱吃软的可以适当的增加一点水。等到不烫手了,再用手揉成面团。这个面团一点也不粘手,揪一小点面,蚕豆那么大点,放在案板或者厨房的台面上,手掌心前后一搓就成了小条。一边搓一边放在铺了屉布的笼屉上。 水开后把笼屉放锅上蒸,六七分钟就好了。放凉以后一条一条的撕开。

步骤 2

准备好配菜和葱姜蒜。

步骤 3

炒锅油热以后倒入葱姜蒜炒香,然后放入配菜(胡萝卜,洋葱)翻炒,加一点盐和酱油,番茄酱,翻炒。

步骤 4

炒两分钟以后,加入适量开水,鸡精(可不放)。

步骤 5

最后倒入莜面鱼鱼和芹菜碎,煮两分钟就好了。 出锅前淋入香油。

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