【粉条焖子】
食材：红薯粉、红薯淀粉、小葱，蒜粒，猪油渣、盐、老抽、生抽、五香粉适量。
做法：
1、准备一大把红薯粉，半小碗的猪油渣，2根小葱，蒜3粒，猪肉渣可以换成肉末。
2、粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，用凉水冲洗几下。
3、然后控一下水分，用刀切得短一点，装入一个大碗中，倒入1勺老抽，2勺生抽，加上一点五香粉，搅拌均匀。
4、取适量红薯淀粉放入碗中，加入适量的清水，最搅拌成稀稀的糊即可，小葱切葱花，蒜切末备用。
5、锅中烧油，油烧至七八成热，放入葱花蒜末炒香，下入猪肉渣，翻炒2分钟。
6、接着倒入粉条，加入红薯淀粉搅拌均匀，让淀粉和粉条充分的混合，搅拌成黏稠的状态。
7、取一个深一些盘子或者碗，底部刷上油方便脱模，倒入粉条，表面平铺压实均匀，锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟左右即可。
8、焖子蒸好以后取出晾凉一些，盘子倒扣过来，切成小块，弹性十足，特别的好吃，用料做法都很简单。
9、调个料汁，加一块焖子蘸上汁，一口一块，味道非常棒，吃到嘴里软糯弹牙，还有嚼劲儿，吃得停不下来。
方法/步骤1:
准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。
方法/步骤2:
把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。
方法/步骤3:
锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。
方法/步骤4:
在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。
方法/步骤5:
搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉
方法/步骤6:
继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。
方法/步骤7:
搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。
方法/步骤8:
将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。
方法/步骤9:
将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。
方法/步骤10:
煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。
方法/步骤11:
冷却后，放入冰箱冷藏。
方法/步骤12:
第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。
