1、凉拌苦菊:将蒜切成蒜末,红椒切丝,然后用酱油、精盐、料酒、耗油和白糖等调料调成符合你口味的料汁。油锅烧开,下花椒炸锅,捞出花椒后倒入酱汁,小火炒至粘稠状。把控干的苦菊摆盘,放入蒜末,再倒入酱汁,拌均匀就可以了。
2、苦菊干豆腐卷:把苦菊洗净控干放在切成合适大小的干豆腐中,在上面放好酱,卷上就可以吃了。
3、肉丝苦菊:将里脊肉切成丝,然后在盐、酱油、胡椒粉中腌制一会,然后下锅炒熟。炒的时候加一些干的红椒段也可以使肉味更香。肉丝熟了之后,就可以像之前一样,把肉丝放在酱汁里面,一起倒在苦菊上面拌匀就可以了。
4、清炒苦菊:和一般的炒青菜相同,苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水里面泡上半个小时。清炒苦菊的火候可以放小一点,大火爆炒的话会影响口感。
:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。苦菊米酱拌鲜蘑主料:苦菊、蘑菇辅料:姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法:
1.将蘑菇撕成细丝,焯水控干晾凉,姜、蒜分别切成末,苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀,放在苦菊上即可