锅贴店的芥末汁怎么调（锅贴饺酱汁怎么调要加开水吗）

锅贴店的芥末汁一般是由芥末粉、白醋、白糖、盐等材料混合而成。

具体做法如下：

将芥末粉用粉碎机粉碎，粒度要求在80目以上，越细越好。

将芥末糊加白醋调pH值为5~6。

将白糖、食盐用少量水溶化。

将调好酸的芥末糊与已配好的白糖、食盐溶液混合，再加入增稠剂，搅拌均匀即成。

将调制好的芥末酱装入干净的玻璃瓶内，经70~80℃、30℃灭菌消毒，冷却后即为成品。

要制作锅贴店的芥末汁，首先需要准备好芥末粉、醋、糖和盐。将适量的芥末粉放入一个碗中，然后加入适量的醋搅拌均匀，直到芥末粉完全被溶解。

接着添加一小勺糖和少许盐，再次搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整糖和盐的用量。

最后将调制好的芥末汁放入冰箱冷藏一段时间，待其口感更佳。这样制作出的芥末汁味道浓郁，辛辣爽口，非常适合搭配锅贴食用。