不需要，猪血是不需要焯水的，因为猪血流出来后常温的情况下很快就会凝固成块，凝固后的猪血烹饪时是不需要焯水的，如果焯水的话猪血很容易碎。
猪血最好还是焯下水，因为猪血有一定的腥味，焯一下水会把腥味去掉，猪血又称血豆腐，营养价值也很好，而且吃猪血还清肺
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