卤豆腐片最正宗的做法(四川卤豆腐片最正宗的做法)

卤豆腐片最正宗的做法(四川卤豆腐片最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 03:44:33

卤豆腐片最正宗的做法

材料:豆腐片200克,油适量。

卤汁:生抽100毫升,老抽50毫升,料酒50毫升,水500毫升,冰糖30克,姜片3片,葱段2段,八角2个,麻辣豆瓣酱2勺,香叶2片。

做法:1.将豆腐片用清水冲洗,沥干水分备用。

2.将卤汁的所有材料放入锅中煮开,后转小火煮10分钟,煮至卤汁变浓稠。

3.热锅凉油,将豆腐片放入锅中,煎至两面金黄。

4.将煎好的豆腐片取出,倒入煮好的卤汁,调小火焖半小时,让豆腐片充分入味。

卤豆腐片的最正宗做法如下:

材料:

-600克豆腐

-2个葱

-10片生姜

-适量盐

-适量糖

-适量酱油

-适量白芝麻

步骤:

1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状。

2. 将葱和生姜切成细末备用。

3. 锅中加入适量水,加入姜末和豆腐片,煮开后煮5分钟,捞出备用。

4. 另起锅,倒入适量油,加入葱末和少许盐,小火煸炒至葱末香。

5. 加入适量糖和酱油,煮开后加入豆腐片,转中火卤煮20分钟,让豆腐片充分入味。

6. 将卤菜装盘后撒上适量的白芝麻即可。

温馨提示:

豆腐片最好先煮一下再卤煮,这样豆腐会更加嫩滑,入味也更好。卤的时候可以根据个人口味适当增加或减少酱油和糖的用量。

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