卤豆腐片最正宗的做法（四川卤豆腐片最正宗的做法）

材料:豆腐片200克，油适量。

卤汁:生抽100毫升，老抽50毫升，料酒50毫升，水500毫升，冰糖30克，姜片3片，葱段2段，八角2个，麻辣豆瓣酱2勺，香叶2片。

做法:1.将豆腐片用清水冲洗，沥干水分备用。

2.将卤汁的所有材料放入锅中煮开，后转小火煮10分钟，煮至卤汁变浓稠。

3.热锅凉油，将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄。

4.将煎好的豆腐片取出，倒入煮好的卤汁，调小火焖半小时，让豆腐片充分入味。

卤豆腐片的最正宗做法如下：

材料：

-600克豆腐

-2个葱

-10片生姜

-适量盐

-适量糖

-适量酱油

-适量白芝麻

步骤：

1. 将豆腐切成厚约1厘米的片状。

2. 将葱和生姜切成细末备用。

3. 锅中加入适量水，加入姜末和豆腐片，煮开后煮5分钟，捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量油，加入葱末和少许盐，小火煸炒至葱末香。

5. 加入适量糖和酱油，煮开后加入豆腐片，转中火卤煮20分钟，让豆腐片充分入味。

6. 将卤菜装盘后撒上适量的白芝麻即可。

温馨提示：

豆腐片最好先煮一下再卤煮，这样豆腐会更加嫩滑，入味也更好。卤的时候可以根据个人口味适当增加或减少酱油和糖的用量。